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【农村如何创业】 蘑菇知识:羊肚菌真的有毒吗?-创业网

来源:三农政策资讯发布时间:20-10-15

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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌,也称羊肚菌、竹帽菌、羊肚菜等。它是马鞍形菌科羊肚菌属的一种真菌。其子实体小或中等,结构类似盘菌,上部折叠网状,似蜂巢,似羊肚,故名。我们来看看羊肚菌是不是真的有毒。

羊肚菌真的有毒吗?

羊肚菌没有毒。羊肚菌是一种天然滋补品,没有任何激素和副作用。和冬虫夏草功能一样。它富含蛋白质、多种维生素和20多种氨基酸。好吃又有营养。它含有20%的粗蛋白质、26%的粗脂肪、38.1%的碳水化合物和多种氨基酸,尤其是谷氨酸,被认为是“非常好的蛋白质来源”

羊肚菌的营养价值

1.羊肚菌具有和胃消食、化痰理气的功能,可用于消化不良、痰多气短。

2.羊肚菌具有补肾壮阳、健脑提神的功效,能明显改善精肾不足、阳痿、性功能障碍、性欲冷淡等症状。

3.长期食用羊肚菌具有防癌、抑瘤、防寒、增强人体免疫力的功效。

4.羊肚菌不仅能美容美白,还能消除面部黑斑、斑疹、雀斑、痘痘。

5.羊肚菌有很好的消除焦虑和提高睡眠质量的作用,所以羊肚菌男女老少皆宜。

羊肚菌的食用方法

1.羊肚菌炖鸡

【材料】鸡肉、羊肚菌、生姜、洋葱、红枣、枸杞、盐、清水各一份。

【做法】①鸡肉洗净,生姜切片,洋葱打结。②将葱、姜、鸡倒入清水中,用锅煮沸,羊肚菌用冷水洗几次,用温水泡软,去掉根部,洗几次,沥干备用,大枣、枸杞泡软。③即将开锅时,撇去漂浮的血沫。开锅后,将羊肚菌、大枣、枸杞放入锅中,炖1小时30分钟,然后加入少许盐。

2.红烧羊肚菌

【材料】羊肚菌200克,火腿50克,青椒1颗,豆酱10克,酱油10克,味精3克,肉汤适量,生粉10克,香油5克,花生油25克。

【做法】(1)羊肚菌洗净,火腿青椒切成荸荠片备用。(2)将干净的锅放在大火上,加入花生油翻炒,加入肉汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油煮3分钟左右,加入味精调味,用生粉和水勾芡,倒入香油。

3.羊肚菌烤肉

【材料】羊肚菌干20克,带皮五花肉200克,豌豆苗50克,蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、花椒、大豆油、黄豆粉适量。

【做法】①将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右,洗净。②将带皮的五花肉洗净,切成六方形,加入酱油、料酒、蜂蜜,拌匀20分钟,再加入蛋清、豆粉。③将五花肉放入油锅中煮至五成热,炒至金黄色,将油留在锅内,用羊肚菌翻炒,然后加入味精和酱油,加入肉汤煮沸,加入五花肉翻炒20分钟左右,加入鸡精、胡椒和豌豆苗,在锅上倒入芝麻油。

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