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【上班族创业】 (蘑菇专题)鸡腿菇无公害高产栽-创业网

来源:三农政策资讯发布时间:20-09-27

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鸡腿菇,又称鸡腿菇,是近年来在繁县迅速发展起来的一种新型蘑菇。蘑菇因其肉质细嫩、味道鲜美而受到大众的喜爱。经常食用有助于消化,增加食欲,降低血糖,治疗痔疮。大田作物的秸秆和各种食用菌栽培后的废料可以作为原料。具有栽培技术简单、生产周期短、见效快、易于管理、人工控制出菇的优点(具有无土不出菇的特点,菌丝饱满后可避光一段时间不老化,在适宜条件下正常出菇,不影响产量和质量)。具有广阔的发展前景和市场潜力。鸡腿菇无公害栽培技术介绍如下:

首先,选择合适的栽培季节

鸡腿菇是一种中高温真菌,其菌丝体生长温度为3-35℃,最适生长温度为24-26℃。子实体形成温度为8-30℃,最适温度为18-24℃。一般春秋季栽培。春季一般在11月至次年3月套袋结果,4月至6月结果。秋季栽培,一般7-8月制袋,9-11月出菇,或者利用太阳能大棚在春节前出菇,争取更高的经济效益。春种早比晚容易。由于后期温度较高,虽然子实体生长较快,但容易开伞,菌柄细长,帽薄,商品性低。秋季不宜过早种植,因为前期高温易污染杂菌,导致栽培失败。所以要因地制宜,合理安排,尽量满足适合生长发育的条件,为高产高效打好基础。

二、培养料的配方和制备

栽培鸡腿菇的原料很多,如棉籽壳、玉米芯、锯末、农作物秸秆,如麦秸、玉米秸、稻草、豆秸等。以及生产其他真菌的菌糠。

1.培养料配方

以下是一些公式供参考:

(1)王米芯87.5%,麸皮8%,过磷酸钙1%,尿素0.5%,石灰粉3%。

(2)食用菌废料49.5%,棉籽壳38%,米粉8%,尿素0.5%,过磷酸钙1%,石灰粉3%。

(3)大豆秸秆45%,玉米芯42%,麸皮10%,石膏1%,石灰粉2%。

(4)棉籽壳94.7%,磷肥2%,石灰粉3%,克霉唑0.1%,营养素0.2%。

(5)玉米芯69.7%,棉籽壳25%,石灰粉5%,克霉唑0.1%,营养素0.2%。

(6)农作物秸秆粉碎69.7%,玉米粉20%,磷肥1%,石灰粉4%,克霉唑0.1%,营养素0.2%。

(7)棉籽壳59.7%,菌糠37%,石膏1%,磷肥1%,石灰粉1%,克霉唑0.1%,营养素0.2%。

上式的水比为1: (3-4)

第三,制备和发酵

首先,将棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆和食用菌废料铺设在地面上。然后铺麸皮、玉米粉、石膏、石灰粉等。均匀地涂在材料上,干燥1-2次,使其混合均匀。最后是磷肥、尿素、克霉唑、营养素等。溶解在水中,在混合均匀的同时将酒翻转。材料混合后,堆成一堆发酵,做成一堆,宽1.5-2m,高1-1.5m,长度不限。透气孔每隔30cm打至堆底,孔径3-5cm,用薄膜或幕布覆盖,周围压实保温保湿发酵。2-3天后,当堆体30cm处温度达到55-60摄氏度时,翻堆12小时。

之后每12小时翻一次,连续3-4次。送出后呈深褐色,有酱香,无酸味,含水量65%左右,ph值7(偏碱)。将送好的材料散装堆冷却至30摄氏度以下接种。翻堆过程中注意控制物料温度不超过65℃,高温保持时间不要过长。否则栽培料水分流失过多,营养消耗过多,缺乏出菇后劲,严重影响产量和效益。

第四,培养方法

鸡腿菇熟料装袋产量高,质量好。

1.熟料装袋、去袋、覆土

将发酵培养料的含水量调整到60%左右,用层播法装袋的同时接种,一般2-3层料,3-4层菌种,种子用量为干料重量的15%左右。接种后,将菌袋放入25℃左右的培养室培养,每10天倒置一次,检查细菌发生情况。如有污染,应及时处理。一般菌丝20-25天就能长成整袋。脱袋排沟:选择土壤肥沃、排灌方便的地块,挖成宽1-1.5米、深20-30厘米、长度不限的沟床,使用前喷洒800-1000倍高效氯氰菊酯防虫,撒少许石灰粉消毒杀菌,然后将每袋菌袋揭膜,分两个阶段水平或垂直放置

将20-30根菌棒放入1平方米,然后用3-5厘米厚的肥沃砂壤土(混合土)覆盖菌棒表面。使用前注意所用的覆土材料,用1%-2%的石灰粉拌匀,或直接用1%-2%的石灰水拌至含水量45%左右的土壤(手持面团,撒在地上)。覆土后,用竹片搭建拱形棚,用薄膜草帘覆盖,避光,温度保持在22-26摄氏度。12-15天后,菌丝可以覆盖在边缘,然后在边缘喝一些冷水,保持空气的相对湿度在85%-90%,温度在16-25摄氏度。每天揭膜通风,刺激菌丝扭结形成菇芽。

2.原料栽培

(1)袋栽:方法是一层菌种一层料,一般包装成五层菌种四层料,接种端多(70%),接种中间少(30%)。

细菌一般占干料的15%-20%,温度控制在22-26摄氏度。20-30天后,菌丝可以长满袋。袋栽操作简单,污染率低。

(2)床栽:方法是在床下铺塑料薄膜,将发酵好的培养料铺在床架上,料厚10-15厘米,分三层播种,播种量为10%-15%,最后整平料面,稍压实,覆盖薄膜,20-30天后床面可覆盖菌丝。

(3)畦栽:先用3%石灰水、0.2%消毒剂、200倍敌敌畏喷洒地面,杀虫灭菌,然后挖畦,宽1m,深20-30cm,长度不限,畦间留60cm走道。摊料接种,共播种两层菌种,表面播种量大于中间,播种量一般为干重的15-20%。材料厚度取决于温度,高温季节薄,反之厚。播种后,用薄膜覆盖,保暖保湿。25-30天后,菌丝可以完全开花。边种节约材料和成本,但不容易管理。

V.结实期管理

由于鸡腿菇具有无土不结果的特点,因此鸡腿菇表面必须覆盖3-5厘米厚的土壤。袋栽、去袋覆土、畦栽、床栽、覆土都要进行杀虫灭菌处理。

覆土要求及处理:疏松肥沃的菜园土应加入0.3%尿素、0.3%磷肥、0.2%消毒剂、0.5%磷酸二氢钾、500倍80%敌敌畏、水、ph 7-8.5。湿度要求抱着咸球,落地会散开。混合后堆放窒息2-3天,每天翻一次,再喷敌敌畏,3天后使用。

覆土后,保持土壤湿润,适当通风,温度控制在18-25摄氏度。一般10天左右菌丝就能覆盖土壤表面。此时根据天气情况,经常喷水,通风数次,保持空气相对湿度在85%-90%,覆土20天左右,床面开始形成白色颗粒状蘑菇芽。管理上采用温度控制和加湿。以通风为主,适当光照刺激出菇。在适宜的条件下,菌丝扭结形成菇芽一般需要5-6天,菇芽破土需要3-4天,子实体成熟需要7-10天。

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