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【0创业】 饮食与健康知识:莲藕的营养价值-创业网

来源:三农政策资讯发布时间:20-09-27

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莲藕在中国有着悠久的种植和养护历史。莲藕在全国各省都有种植和养护。莲藕有两个品种,七孔莲藕和九孔莲藕。九孔莲藕在山东省、河北省和河南省广泛种植和养护。该品种质地优良,根茎粗壮,肉质细嫩,酥脆香甜,洁白无瑕,人们爱吃。荷花各部位名称不同,可入药。莲的茎叫莲梗,叶叫荷叶和荷叶蒂。莲核叫莲须,壳叫莲;果实为莲肉或莲子,其中胚芽称为莲心,藕的根茎称为藕。

莲藕的营养价值

每100克莲藕营养成分表:

养分元素 内容 养分元素 内容 养分元素 内容 活力 293千焦 水分 80.5克 蛋白质 1.9克 脂肪 0.2克 食用纤维 1.2克 碳水化合物 15.2克 -胡萝卜素 20微克 视黄醇等价物 3微克 维生素b1 0.09毫克 核黄素 0.03毫克 烟酸 0.3毫克 维生素c 44毫克 生育酚 0.73毫克 钾 243毫克 钠 44.2毫克 钙 39毫克 镁 19毫克 熨斗 1.4毫克 锰 0.23毫克 铜 0.11毫克 磷 58毫克 硒 0.39微克 块茎类食物中,莲藕含铁量较高,适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不高,还含有大量的维生素C和膳食纤维,对所有肝病、便秘、糖尿病等体弱者都非常有益。

莲藕富含维生素K,可以收缩血管,止血。鲜莲藕汁可治疗烦渴、泌尿系统感染、流鼻血,煮食用汁可治疗乳潴留。

莲藕既是水果又是美味,生熟皆宜。莲藕不管熟不熟都有很好的药用价值。中医认为生莲藕性寒,能凉血除烦清热,止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女性产后不吃凉的,但也不忌藕,因为藕有很好的清淤作用,所以人们有& ldquo新摘的嫩藕太胜疗了& rdquo说。煮熟的莲藕,颜色由白变紫,具有养胃养阴、健脾益气的功效,是很好的食物补充。莲藕淀粉营养丰富,易于消化。具有养血止血、调中开胃的功效。是老少皆宜的理想营养品。

平时吃莲藕的时候,经常会把莲藕结去掉。事实上,莲藕结是一种很好的止血药,性质是甜、涩、平。富含单宁和天冬酰胺,主治吐血、咯血、血尿、便血、子宫出血等各种出血。民间常用的莲藕结有六七个,捣碎,用适量红糖熬制止血,疗效较好。

——膳食健康&膳食营养信息:膳食健康:莲藕的营养价值

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