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【广西创业】 大葱的食用功效与作用及食用方法(-创业网

来源:三农政策资讯发布时间:20-09-27

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大葱是百合科葱属两年生草本植物,营养丰富,包括蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁和挥发性成分。我们来看看大葱的功效和作用,以及它的吃法。

大葱的营养价值

大葱营养丰富,每100克大葱的营养成分为能量23千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物5.8克,叶酸11.5微克,膳食纤维2.4克,维生素A11微克,胡萝卜素64微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.5毫克,维生素C3毫克和钙66毫克,钠8.9毫克,镁16毫克,铁0.6毫克

大葱的药用价值

【性味】味辛温。

肺胃经。

【功效】适用于感冒、发热无汗、头痛、鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑。

大葱的功效和作用

1.血管舒张:大葱富含维生素C,能促进血液循环,扩张血管,防止血压升高,保持大脑灵活,预防老年痴呆症。

2.降低胆固醇:大葱可以减少人体内胆固醇的堆积。经常吃大葱的人,即使更胖,体内脂肪更多,也不会增加胆固醇含量,会起到强身健体的作用。

3.缓解疲劳:大葱含有二烯丙基硫醚,能刺激胃液分泌。当与维生素B1含量高的食物一起食用时,可以促进食物中的淀粉和糖转化为热量,有助于缓解疲劳。

4.壮阳养阴:大葱中所含的维生素能保证人体内激素的正常分泌,还能有效提高性欲。对于男性来说,每周吃三次大葱,可以起到很好的壮阳滋阴的作用。

5.解毒调味:大葱有解毒作用,主要用于感冒、感冒腹痛、恶寒发热。此外,大葱含有挥发油和辣椒素,有助于去除食物中的腥味,起到调味的作用。

6.防癌:大葱中含有的果胶能明显降低结肠癌的发生,大葱中含有的大蒜素也能抑制癌细胞的生长,还含有微量元素硒,能降低胃液中的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及各种癌症有一定的作用。

7.发汗抑菌:大葱可以刺激身体的汗腺排汗散热。另外,大葱中的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用,尤其是痢疾杆菌和皮肤真菌。

葱的禁忌

1.胃肠道疾病患者,尤其是溃疡病患者,应少吃大葱。

2.身体虚弱、出汗多的人不应该吃大葱。

3.患有眼疾的患者应该少吃大葱,因为过量食用大葱会损害人的视力。

4.和洋葱一起吃蜂蜜会产生有害物质,容易导致腹泻和肠胃不适。

5.大葱和狗肉、鸡肉等温热的食物一起吃容易生气。

6.六味地黄丸的功效和洋葱正好相反。如果两种药丸同时吃,会抵消药性。

大葱的食用方法

1.葱肉卷

【材料】梅肉220克,大葱1根,白芝麻少许,林炜4汤匙,酱油2汤匙,酒3汤匙,糖2汤匙。

【做法】(1)将葱花切成与肉片一样大小,与肉片一起卷起来。(2)火锅,将卷好的肉卷放入锅中,用小火煎至完全焦。③将调料倒入锅中后,盖上锅盖,让其煨5分钟左右。④将酱料晾干,撒一点白芝麻在上菜盘。

2.葱爆牛肉

【材料】牛肉400克,大葱200克,生姜10克,红辣椒1个,水20毫升,绍兴酒1汤匙,酱油1汤匙,油1汤匙,白胡椒1/4茶匙。

【做法】(1)生姜、红辣椒切片,大葱斜切段,牛肉切片,腌制20分钟。②用大火加热锅,滴油,炒牛肉至半熟,备用。③另锅大火加热,滴油,姜片翻炒,加入大葱翻炒。④加入牛肉和水,再炒一分钟,最后加入红辣椒搅拌均匀。

3.葱炒鸡蛋

【材料】鸡蛋2个,大葱1/3个,小胡萝卜1个,玉米粉1/2勺,盐和胡椒粉。

【做法】①胡萝卜、大葱、蒜末切丝。(2)鸡蛋里加玉米粉,打匀。③将鸡蛋炒至8分钟熟。④炒蒜末,炒葱丝、胡萝卜丝,加入鸡蛋拌匀。用盐和胡椒调味。

4.大葱炒豆腐

【材料】豆腐、葱、盐、味精、油。

【做法】①先将豆腐切成一厘米左右的小块,将大葱切成葱花。(2)锅内放油,油温不宜过高,加豆腐,用温火。(3)豆腐表面被黄渍覆盖时,加入葱、盐、味精翻炒。

——膳食健康与膳食营养资料:膳食健康:大葱的食用功效和功能及其食用方法

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