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【一万元创业项目】 蘑菇膳食:鸡油菌的家常做法大全-创业网

来源:农村创业项目发布时间:20-09-16

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鸡油菌是世界四大著名真菌之一。又称鸡油菌、蛋黄菌、杏鲍菇等。它富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等矿物质。具有清目益肺、补益肠胃、提神补气的功效。我们来看看鸡油菌的常见做法。

炒鸡油木耳

【材料】鲜鸡油木耳500克,精盐适量,葱花、猪油。

【做法】(1)将鸡油菌去除杂质,洗净,切成厚片。(2)将油锅加热,炒葱花,鸡油菌翻炒几下,加入精盐,翻炒至味道鲜美。

鸡油木耳炖鸡

【材料】母鸡1只(约1500 g),鸡油木耳50 g,竹笋15 g,精盐适量,料酒、味精、葱、姜、熟猪油、鸡汤。

【做法】①杀鸡后,脱毛,取出内脏,水洗,剁成块。将鸡油菌用温水浸泡,去除杂质洗净,用手撕开挤出水分。(2)锅内放入少量猪油,将鸡块与葱姜一起翻炒,加入鸡汤、精盐、料酒,大火煮开,然后文火炖至鸡块熟,挑出葱姜,用味精调味。

鸡油木耳炖肉

【材料】瘦肉500克、鸡油木耳50克、料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱片、胡椒粉、肉汤。

【做法】(1)将肉洗净,放入沸水锅中悼念鲜血,捞出,洗净,剁成块。鸡油菌温水浸泡,去杂,洗净,用刀切片。②锅内放入猪油加热,翻炒片刻,煮料酒,加入精盐、姜片、葱片、肉汤,大火煮沸,撇去泡沫。(3)加入鸡油木耳,煮开,文火炖至肉煮透,挑出葱、姜,用味精、胡椒粉调味。

鸡油木耳炒猪肝

【材料】鲜鸡油木耳250克,熟猪肝100克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。

【做法】(1)鸡油菌去杂切厚片,猪肝切片。②油锅加热,葱姜翻炒,猪肝翻炒,加入料酒和酱油,翻炒几下。③加入鸡油菌、精盐和少量水,翻炒至鸡油菌味,加入味精,推匀,出锅装盘。

一些专业知识是从网络上转移过来的

——膳食科学&膳食营养信息:蘑菇专题:鸡油菌的家庭实践

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