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【四川大学生创业】 常见几种食用菌的催蕾技巧总结-创业网

来源:农村创业项目发布时间:20-09-16

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1.平菇。

当平菇菌丝长满培养料时,每天最低温度打开菇房的门、窗、塑料薄膜1小时,然后盖上,可增加料面10℃的温差,保持室内温度在10 ~ 18℃以促进子实体的形成。还需要根据湿度向空间喷水,一般一天2 ~ 3次,使室内空气相对湿度调整到80% ~ 90%。不要在材料表面喷水,以免影响芽的发育,造成幼菇死亡。一般7天左右即可形成菌芽。

2.蘑菇。

当香菇能够完成颜色转化和生理成熟时,就可以加速出芽。蘑菇芽形成的温度条件为15 ~ 22℃,昼夜温差8 ~ 10℃,空气相对湿度保持在80% ~ 90%,有一定的散射光(适宜光照300 ~ 500勒克斯),通风条件良好。香菇的促芽方法有三种,即变温、打浆和浸泡。回火促芽:香菇是一种出菇类,需要加热促芽。白天蘑菇床上的膜盖得很紧,不通风,使温度升高。午夜后温度下降时,揭膜1小时,使昼夜温差达到10℃以上。通过3 ~ 5天的温差刺激,可以将原基诱导分化为幼菇。

拍打促芽:用木板等在菇管表面轻轻拍打。,起到了“震撼蘑菇”的作用,这是吴三公发明的。能破菌丝,驱除杂气。一般在打浆后2天,菌管表面出现原基,形成幼芽。泡水催芽:将菌棒泡水的主要目的是给予干湿刺激和温差刺激,容易发芽。将扎好的菌棒放入浸泡池中,用竹木按压,再按压石头等重物,浸泡后的重量接近培养菌棒时的重量时,取出进行出菇管理。

3.金针菇。

菌丝体成熟后,可采取搔抓、冷却、加湿、散射光、通风等措施促进菇芽的萌发。刮菌:当菌丝满袋开始分泌黄色水滴时,用刮菌小耙刮去基料表面的菌膜,与老菌皮、种块一起清除,以尽量减少对培养基中菌丝的损伤,然后整平料面。

冷却:低温是促进蘑菇芽形成的重要条件。当温度降至7 ~ 13℃时,生长速度太慢。如果温度高于13℃,材料表面会出现大量的气生菌丝,影响蘑菇芽的形成。加湿:通过给地面浇水,对墙壁和空间进行喷雾,诱导蘑菇芽的形成,可以使空气的相对湿度保持在80%-85%之间。散射光和通风:光强100-150勒克斯,数字5可见。每天揭膜2-3次,每次通风30分钟。经过以上管理,7-10天即可形成菇芽。

4.木耳。

黑木耳属于变温中温型出菇真菌。当菌丝离菌袋1 ~ 2厘米时,将袋口折回,用细绳扎紧,保证切口处出耳。用消过毒的刀在菌袋上标出“V”口,一般夹角为45-60度,两斜边长2.5厘米,口深0.5厘米,高17厘米。“品”字形有2-3层口,每层4个口,共8-12个。适度切断菌丝。菌丝扭结形成原基是有利的。

离穗期最重要的是当地平均气温高于10℃,经常冷热、干湿、明暗交替,有利于菇芽的形成。最佳温度为15 ~ 22℃。昼夜温差10℃左右,空气相对湿度逐渐增加到85% ~ 90%,光照强度800-1000勒克斯,光照时间6-8小时/天。保持空气新鲜。5 ~ 8天后,原基可以大量出现。从原基形成分化穗需要5 ~ 7天,整个过程需要10 ~ 15天。耳片在生长期每天能长0.5 cm左右,经常喷水。

5.双孢蘑菇。

它的促芽要点是覆土和喷菇水。覆土的要点是2厘米厚的粗土(蚕豆大小),其次是1厘米厚的细土(大豆大小)。抓住覆土的水分(18% ~ 20%),覆土可以机械刺激菌丝,土壤中的有益微生物可以促进子实体的分化。还能刮除细菌,使蘑菇在覆土层表面同步发生,还能防止蘑菇子实体集群。菌丝覆土时喷洒重水(即出菇水),用水量2 ~ 2.5 kg/m2。

温度保持在15 ~ 22℃,昼夜温差8 ~ 10℃,保持散射光,每天喷水保持空气湿度85% ~ 90%,空气清新,10-20天即可形成菇芽。注意蘑菇芽分化前,水不能直接喷在蘑菇芽上。一般来说,子实体的含水量为80%-90%,菇水比为1: 2.5,即生长1公斤子实体需要2.5公斤水,根据子实体的数量可以喷洒适量的水。

——69农村创业网食用菌/蘑菇专题:几种常见食用菌促芽技术

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