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【体育创业】 羊肚菌的挑选与泡发操作方法-创业网

来源:农村创业项目发布时间:20-09-16

【文末】扫码关注我们微信微信官方账号,69农村创业网:为2020新农民提供精选的新创业项目、新政策、新品种、新技术、新模式!让创业者更容易创业,让创业过程更顺畅,最大限度降低商业风险,让农业、农村、农民更容易赚钱! 【摘要】羊肚菌的浸泡不能在冷水中启动或使用。干羊肚菌应在70℃左右的热水中浸泡半小时。羊肚菌可以用白糖浸泡。将白糖倒入40℃左右的温水中。注意按照100克温水加入25克白糖的比例。糖溶解后,加入干羊肚菌浸泡,摇匀水至软身。浸泡后的干羊肚菌味道鲜美,能保持其原有的风味和营养,就像新鲜的羊肚菌一样。

羊肚菌的选择方法 1.羊肚菌不要水分太多。特别重的经常被无良商贩倒满水。这种羊肚菌不仅营养流失严重,而且难以保存。

2.仔细观察羊肚菌的表面。应该结构完整,有酸味。

3.不要买过于成熟的羊肚菌。观察盖子没有完全打开,或者打开后没有破裂和枯萎。

羊肚菌泡泡毛的操作方法 1.羊肚菌一开始不能用冷水浸泡。将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时,然后捞出切掉菇根,洗净菇夹层中的沉淀物,用冷水浸泡至软。

2.羊肚菌可以用白糖浸泡。将白糖倒入40℃左右的温水中。注意按100克温水加25克白糖。糖溶解后,加入干羊肚菌浸泡,摇匀水至软身。浸泡后的干羊肚菌味道鲜美,能保持其原有的风味和营养,就像新鲜的羊肚菌一样。

3.浸泡洗涤时,先用冷水清洗干羊肚菌的表面洗涤液,再用温水打开褶皱,然后用手向一个方向轻轻搅拌,使沉淀物慢慢沉入盆底。

4.泡发时注意不要挤干羊肚菌。挤压羊肚菌不仅会损失大量的风味和营养,还会把沙子挤压成蘑菇褶皱,难以清洗,必然导致龋齿。此外,浸泡后的水可以澄清,去除沉淀物后加入菜肴中,使汤的味道更加美丽。

69农村创业网:羊肚菌的选择和浸泡操作方法。

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